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2005年05月18日
ダバダ火振
いつもお世話になっているＫさんは、お酒は強くないのに、こだわる人。Ｋさん曰く、「少ししか飲まないから、いいものとかこだわったものが飲みたい」のだそう。
そんなＫさんが、最近夢中なのが、四国は高知の栗焼酎、「ダバダ火振」だそうです。年配のＫさんのために、ウラワザルートで取り寄せました(^_^)v いろいろ種類があるそうですが、この９００ｍｌのものがお気に入りらしい(^_^;)
この名前の由来ですが、「火振」とは、日本最後の清流と言われている「四万十川」の伝統的鮎漁法「火振り漁」からきているそうです。夜、たいまつを振りかざして行われるんだって。
一方「ダバダ」は、♪「ダバダバダバダバ～～♪」かと思いきや、そして、そのあたりに多く残る地名「駄場」からきているそうです。無手無冠というところが、高知県大正町の特産が栗であることに目をつけ、焼酎として商品化したのだそうです。焼酎の酵母を用いず、日本酒の酵母を使い、米と麦で一次仕込。
次に、特産の栗を大量に使い二次仕込。風味付けに栗を使う一般の栗焼酎と違い、全体の50%が栗だそうです。
また、「低温蒸留」という独特の方法で、まろやかな味わいを生み出しているみたいです。
これは、全部Ｋさんの受け売りです。
残りは我が家でも飲んでみることにします。私はアルコールがダメですけど、少しくらいならいけるでしょう・・・（そんなのダメって言わないって？(*^_^*)
今治には、全国に誇れる焼酎はあるのでしょうか・・・あまり聞きませんけど、もし知っている人がいたら、教えてください。
投稿者 moritomo : 2005年05月18日 11:44
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