まこもたけ収穫・料理体験

マコモタケは、イネ科マコモ属・多年草の水生植物で中国・東南アジアが原産地です。秋の収穫時になると草丈 が、1.5mから2mほどになり、株のところが５～２０センチほどに大きくなり、「マコモタケ」とよばれように成長します。味はタケノコとアスパラの中間と言われていますが、私の感想では、熱が通ると、タケノコとさつまいものちょうど間という感じの歯当たりで、ほんのりと甘味もあり、あっさりとしています。マコモタケは高血圧や腎臓病の方に注目されている食材でもあります。マコモタケのスペシャリストたちが美味しいレシピを教えてくれます。